Cake salé vegan pesto tomates olives

Hello! Me voici de retour avec une nouvelle recette salée colorée! Aujourd'hui je vous propose un cake au pesto, tomates séchées olives et noix à préparer pour un apéro, en entrée ou en plat avec une salade. Ok, c'est un classique, du déjà vu mais celui-ci est joliment teinté de vert par le pesto :-) C''est vrai que sur les photos, la couleur n'est pas si flagrante que ça et je me dis que j'aurais pu largement rajouté encore des feuilles de basilic à mon pesto pour lui donner plus d'éclat et encore plus de goût. Donc n'hésitez pas à augmenter (doubler?...) la quantité de basilic! J'ai incorporé des noix dans la recette, ce qui donne au cake plus de consistance, plus de lourdeur (je l'aime comme ça). Donc si vous souhaitez de la légèreté, n'en mettez pas. Les noix s'utilisent bien dans les plats aussi en automne :-)




Ingrédients:

  • 70 g d'olives vertes dénoyautées

  • 60 g de tomates séchées

  • 300 g de farine de blé

  • 50 g de fécule de maïs

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 cuillère à café de sel

  • poivre

  • 1 pincée de muscade en poudre

  • 35 g de noix concassées

  • 3 yaourts de soja nature

  • 100 ml d'huile d'olive

  • 100 ml de lait végétal non sucré

  • 20 g de feuilles de basilic frais

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 pincée de sel


Préparation:


Réhydrater les tomates dans de l'eau pendant 1/2 heure. Préchauffer votre four sur 180 degrés. Couper les tomates et les olives en petits morceaux. Dans un petit mixeur, bien mixer le basilic avec la cuillère à soupe d'huile et la pincée de sel. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs, puis rajouter les ingrédients liquides. Mélanger, rajouter le pesto, remélanger puis incorporer les olives tomates et noix. Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Mettre au four et cuire à 180 degrés pendant 50 minutes. Au bout de ce temps, vérifier que le cake est cuit en plongeant la lame d'un couteau au centre. Si elle ressort nette, c'est que le cake est cuit.

Bon appétit!


Voilà j'espére que vous aimerez et prendrez plaisir à réaliser ce joli cake!

Postez vos photos sur les réseaux sociaux en me taguant: @greenetgourmande, je serai heureuse de voir toutes vos jolies créations :)

With Love,

Claire

Notez cette recetteJe ne suis pas fanPas superBienParfaitJe l'adoreNotez cette recette

 Restons connectés

 Suivez-moi sur Instagram