Carrés d'Automne figues noix vegan sans gluten

Hello! Le temps a passé tellement vite que je viens de me rendre compte que je n'ai plus posté de recettes depuis 2 mois. Aujourd'hui, c'est reparti ;), je vous propose de nouvelles petites douceurs aux belles saveurs d'automne, faciles à préparer et nécessitant peu d'ingrédients comme dans beaucoup de mes recettes ;). On est dimanche et il pleut ... . C'est donc la journée idéale pour rester au chaud à la maison et créer des pâtisseries. Je regarde dehors: les feuilles des arbres jaunissent doucement et les noyers perdent leurs fruits. Un dessert aux noix: parfait pour la saison! Mais je trouve qu'il manque un fruit, je regarde alors dans mes placards et j'y trouve des figues séchées moelleuses. Ce sera donc des gourmandises carrées sans cuisson (on préserve ainsi toute la richesse nutritionnelle des ingrédients) avec un nappage de chocolat blanc vegan de la marque ICHOC que j'ai trouvé au magasin DM en Allemagne mais qu'on peut trouver également en France.

Ingrédients pour 10 carrés gourmands:

  • 80g de flocons d'avoine sans gluten

  • 120g de noix

  • 5 figues séchées moelleuses

  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de cannelle

Nappage:

  • 50g de chocolat blanc vegan (ichoc)

  • Quelques noix concassées

  • 2 ou 3 figues séchées moelleuses supplémentaires

Préparation:

  1. Faire tremper les figues pendant une demi-heure.

  2. Egoutter les figues. Mixer dans un robot mixeur les flocons d'avoine puis ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau jusqu'à obtention d'un pâte. Verser cette pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et bien tasser à l'aide d'une spatule. Mettre au congélateur environ 45 minutes.

  3. Couper 10 fines tranches de figues.

  4. Sortir le moule puis couper à l'aide d'un grand couteau des carrés. Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de lait végétal non sucré au bain marie.

  5. Verser environ une cuillère à café de chocolat sur chaque carré puis y poser une rondelle de figue et des noix concassées.

  6. Mettre au frais jusqu'à dégustation

J'espère que ces douceurs automnales "healthy" et pas trop sucrées vous plairont!

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With love,

Claire

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