Crackers au poivron et faux-mage amandes ciboulette à tartiner vegan et sans gluten

Hello tout le monde! Cela fait un bail que je n'ai pas posté de recette salée!

Entre les desserts aux fruits de saison et l'écriture de mes 2 livres sur la pâtisserie crue et les petits gâteaux de Noël, le salé je n'y pensais plus lol; et pourtant on m'a dit : "mais pourquoi tu n'écris pas un livre de recettes salées pour nous donner des idées de plats vegan". C'est vrai je vais y songer ;)

En attendant, je vous propose ce soir, (oui parce qu'au moment où j'écris, c'est bientôt l'heure de dîner) quelque chose de léger et facile à faire et que je prépare quand je n'ai pas trop faim: c'est un faux-mage ou faux fromage aux amandes et ciboulette accompagné de crackers au poivron rouge. On peut ajouter un petit potage ou une salade, c'est délicieux, simple et tellement agréable à manger! On peut se faire des petits toasts ou directement tremper les crackers dans le faux-mage, miammm!

Comme je n'achète quasiment plus de pain, les crackers faits maison sont une bonne alternative et j'arrive à les confectionner sans gluten :) donc j'adoore!

En ce qui concerne le faux-mage, rien de plus simple à préparer. Il vous faudra juste faire tremper les amandes une nuit. Un petit robot mixeur puissant vous sera nécessaire pour les 2 recettes.

Crackers au poivron pour 20 pièces environ


Ingrédients:

  • 1 gros poivron rouge

  • 100g de graines de sarrasin

  • 100g de graines de lin dorées

  • 1 cuillère à café rase de sel

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 200 degrés chaleur tournante

  2. Mixer les graines de lin et les graines de sarrasin pour les réduire en poudre.

  3. Mélanger avec le sel. Réserver.

  4. Mixer le poivron

  5. Verser dans la première préparation, ajouter l'huile puis bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

  6. Verser cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

  7. Abaisser à 5 mm d'épaisseur environ et bien lisser à l'aide d'une spatule

  8. Enfourner pendant 25 minutes environ

  9. Laisser refroidir puis découper des carrés ou losanges

  10. Conserver dans une boîte en métal de préférence


Faux-mage:


Ingrédients:

  • 100g d'amandes trempées dans l'eau 1 nuit

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari

  • 2 cuillères à soupe de levure de bière maltée

  • 8cl d'eau

  • 1 grosse poignée de ciboulette hachée

  • poivre à votre goût

Préparation:

  1. Egoutter et rincer les amandes, jeter l'eau de trempage

  2. Mettre les amandes avec la sauce soja, l'eau, le poivre et la levure de bière dans un mixeur

  3. Bien mixer pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un faux-mage à tartiner

  4. Ajouter la ciboulette et mélanger

Bon appétit!

J'espère que vous prendrez plaisir à préparer ces recettes!

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With love,

Claire

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