Dôme de quinoa et son wok de légumes verts vegan

Hello! C'est avec plaisir que je vous partage aujourd'hui une idée de repas sans gluten sain, complet, appétissant et nourrissant! Du quinoa et du vert, plein de vert: Brocolis, haricots, petits pois, coriandre... Vive la chlorophylle! J'aime beaucoup la cuisine au wok car elle permet de cuire les aliments rapidement et de conserver tous leurs nutriments. On peut savourer des légumes croquants en bouche. Avec quelques épices, un peu de coriandre, un filet de jus de citron vert et des amandes concassées, c'est juste trop bon!

J'ai choisi ces légumes car ce sont mes préférés du moment tout simplement :)

Ingrédients pour 3 personnes:

• 400g de brocolis

• 200g de petits pois surgelés

• 250g de haricots verts

• 100g de quinoa blond

• 2 gousses d'ail

• 2 morceaux de gingembre de la taille des gousses d'ail

• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

• 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 2 cuillères à café de bouillon de légumes en poudre

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 poignée d'amandes concassées

• Quelques feuilles de coriandre

• Citron vert

Préparation:

1. Hacher l'ail et le gingembre. Sur feu moyen, verser l'huile dans un wok puis l'ail et le gingembre, faire cuire quelques minutes.

2. Augmenter le feu au maximum puis faire cuire le brocolis dans le wok environ 5 minutes

3. Rajouter les petits pois et haricots verts, la sauce soja, le jus de citron, le bouillon de légumes, le paprika puis faire cuire environ 20 minutes en remuant ou en faisant sauter les légumes

4. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa bien rincé dans de l'eau bouillante pendant 12 minutes

5. Prendre un petit bol, l'huiler et le remplir complètement de quinoa, bien tasser. Placer une assiette sur le bol puis retourner l'assiette

6. Placer les légumes autour du dôme, décorer avec les amandes le citron vert et la coriandre

7. Répéter l'opération pour les autres assiettes

Bon appétit!

J'espère que vous aimerez ce plat!

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With Love,

Claire