Entrée de Noël crue: Champignons farcis aux lentilles germées

Bonjour!

Je vous propose aujourd'hui des champignons farcis que vous pourrez préparer pour l'entrée de Noël avec un accompagnement, une salade composée par exemple ou en apéritif. C'est une recette crue, légère, colorée et facile à faire. J'adore faire germer les lentilles, c'est amusant et tellement bon pour la santé que c'est dommage de s'en passer. Les lentilles germent assez vite, en général en 2 jours. Il suffit de les faire tremper une nuit dans un bocal puis de les rincer soigneusement 2 fois par jour et de les laisser égoutter jusqu'à ce qu'elles germent. Sur internet, on trouve facilement les indications pour faire germer toutes sortes de graines. Dans cette recette, vous pouvez les remplacer par des lentilles cuites si vraiment vous n'avez pas de germées. Je vous conseille d'utiliser des petits champignons, ce sera bien meilleur! 1 champignon = 1 bouchée ;)

Comme je n'ai pas salé les champignons, j'ai mis la moitié d'une olive noire sur la farce de façon à ce que cela ne soit pas fade.

Ingrédients pour (20 petits champignons environ):

• 20 petits champignons

• 200g de lentilles germées

• 1 petite courgette épluchée

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou sésame

• 1 cuillère à café rase de sel

• 1 grosse poignée de feuilles de coriandre

• 1/4 de cuillère à café de garam masala

• 1/2 cuillère à café de curry en poudre

• 1 cuillère à café de graines de moutarde

• poivre à votre goût

Des olives noires, des feuilles de coriandre et graines de sésame pour décorer

Préparation:

Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte puis farcir les champignons. Décorer avec des olives, feuilles de coriandre et graines de sésame.

Joyeux Noël!

J'espère que cette recette vous plaira!

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With love,

Claire