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Gâteau chocolat noisette vegan sans gluten

Bonjour!

Aujourd'hui je vous partage un délicieux gâteau facile à faire! Pour celles et ceux qui aiment la célèbre pâte à tartiner, on retrouve un peu cette saveur si unique dans ce dessert que je vous propose!

En général, on est beaucoup à aimer l'association chocolat noisettes! J'avais envie de rajouter quelques framboises sur le dessus pour apporter une touche de couleur supplémentaire et une dose d'acidité mais je n'en ai pas trouvées en magasin. Si vous réalisez ce gâteau en hiver, ce serait sympa et bon de rajouter 2 ou 3 physalis si vous le souhaitez ;)

J'ai choisi le tofu soyeux pour faire la crème au chocolat mais vous pouvez utiliser de la crème coco pour une version crue ;)


Si vous souhaitez apprendre à réaliser des recettes de desserts/gâteaux crus sans sucre raffiné ajouté vegan et sans gluten, j'ai crée un atelier/formation en ligne spécial pâtisserie crue: ---> Voir l'atelier

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

Base:

  • 120g de noisettes

  • 80g de flocons d'avoines sans gluten ou de sarrasin germé déshydraté

  • 10 petites dattes deglet nour

  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco

  • 1 pincée de sel


Crème:

  • 400g de tofu soyeux bien égoutté (ou 400g de crème de coco froide pour la version crue)

  • 190g de chocolat noir vegan (cru pour la version crue)

  • 1 grosse cuillère à soupe de purée de noisette

  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de coco (optionnel)

  • 5 gouttes d'extrait de vanille liquide naturel (optionnel)


Préparation:

  1. Mixer les flocons d'avoine avec les noisettes et le sel, ajouter les dattes, l'huile de coco

  2. Mixer à nouveau grossièrement et verser la pâte dans un moule à gâteau à fond amovible de 17cm de diamètre ( si vous avez un moule plus grand, augmenter les quantités des ingrédients)

  3. Bien aplatir et lisser la pâte puis mettre au congélateur

  4. Préparer la crème en faisant fondre le chocolat au bain marie

  5. Ajouter la purée de noisette, le sucre et la vanille, mélanger

  6. Enlever du bain marie et ajouter le tofu ou la crème de coco

  7. Bien mélanger rapidement avec une spatule puis mixer à l'aide d'un robot plongeant pour rendre le mélange homogène

  8. Mettre au congélateur 20 minutes

  9. Sortir du congélateur le moule et la crème et fouettez la crème 1 minute environ avec un fouet électrique

  10. Démouler délicatement la base, remplir une poche à douille de la crème au chocolat puis décorer le gâteau, ajouter quelques noisettes concassées.

  11. Garder le gâteau au frais jusqu'à dégustation

J'espère que vous aimerez cette recette vous plaira!

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With Love,

Claire

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