Gâteau cru vegan sans gluten poires chocolat

Hello tout le monde!

Aujourd'hui, je vous propose un bon dessert cru et facile à faire ! Un gâteau poires chocolat. C'est un dessert que j'avais proposé de faire durant mon atelier de pâtisserie crue que j'avais animé en septembre dernier. Tout le monde avait adoré donc je suis sûre qu'il vous plaira! La pâtisserie crue offre toujours une palette de saveurs riches, subtiles et intenses et c'est surprenant et agréable en bouche. C'est devenu mon style de pâtisserie préférée. En plus, c'est sain car elle ne contient que des aliments nourrissants plein de nutriments: oléagineux, fruits, fruits secs, sucrants naturels etc.. L'avantage aussi est la rapidité et la facilité de préparation. Tout le monde peut le faire! Il faut juste un bon mixeur et un congélateur pour fixer le gâteau quoique vous pouvez le mettre au réfrigérateur un peu plus longtemps. Enfin la non cuisson permet de conserver tous les bons nutriments de chaque ingrédient.

L'alliance merveilleuse de la poire et du chocolat, c'est toujours aussi délicieux! Les photos parlent d'elles-mêmes ;)


Si les desserts crus sans cuisson vous attirent et que vous avez envie de découvrir un autre de type de pâtisserie plus saine, j'ai écrit un ebook dans lequel je partage 10 recettes gourmandes de tartelettes crues:) Le voici: Ebook Mes Tartelettes Toutes Crues | Green & Gourmande (greenetgourmande.com)

Ingrédients pour 8 personnes:


Pâte crust:

  • 100g de noix de pécan

  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco

  • 1 pincée de sel

  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue

  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Crème chocolat:

  • 200g de dattes medjoul dénoyautées au préalable trempées 2h dans 20cl de lait végétal non sucré

  • 6 grosses cuillères à soupe de cacao cru

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

  • 2 cuillères à soupe de purée d'amandes

+ 2 poires mûres

Préparation:

  1. Préparer la base du gâteau en mixant les noix de pécan. Rajouter le reste des ingrédients et mélanger. Recouvrir le fond d'un moule à gâteau amovible de diamètre 17 cm, de cette pâte. Bien tasser avec une spatule puis mettre au congélateur 1/2 heure.

  2. Préparer la crème au chocolat en mixant bien tous les ingrédients. Il faut obtenir une crème bien lisse. Eplucher et râper une poire puis la mélanger à la crème. Répartir la crème sur le fond du gâteau puis remettre au congélateur 1/2 heure.

  3. Sortir le moule puis démouler le gâteau délicatement. Eplucher une poire puis à l'aide d'emporte pièces, faire des formes puis les disposer sur le dessus du gâteau. Mettre au frais jusqu'à dégustation.

  4. Bonne dégustation!

J'espère que ce nouveau dessert vous plaira!

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With love,

Claire

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