Gâteau Crumble aux fruits d'été Pêches framboises vegan

Le crumble, c'est comme un nappage au chocolat sur un cake, ça vient apporter une gourmandise en plus, ça vient parfaire le dessert!

J'ai toujours pensé que ce n'était pas possible de faire un crumble autrement qu'avec de la farine et du beurre comme on le prépare traditionnellement. Et bien j'ai découvert le contraire ! En plus la version végétale permet plein de variantes, plein de possibilités! On peut faire un crumble aux amandes, aux flocons d'avoine etc...bref on peut s'amuser à créer et à se régaler ;)

Aujourd'hui j'ai choisi pour cette recette des noix de cajou et des noix.

La base du gâteau est constituée de flocons d'avoine et d'amandes ainsi que des dattes pour sucrer. Et vous l'avez compris,( je pense) j'adore les framboises :) , elles apportent un petit goût légèrement acide très agréable en bouche. Et les pêches font aussi partie de mes fruits préférées...

C'est un gâteau savoureux et très simple à faire :)

Ingrédients (pour 8 personnes)

Pour le gâteau

• 150 g de flocons d'avoine sans gluten ou du sarrasin germé déshydraté

• 150 g de poudre d'amandes

• 1 pincée de sel

• 4 cuillères à soupe d'huile de coco fondue

• 11 dattes molles

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à soupe d'eau

• 4 pêches jaunes

• 125 g de framboises

Pour le crumble:

• 140 g de noix de cajou

• 40 g de noix

• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre tous les ingrédients du gâteau dans un mixeur et bien mixer pour obtenir une pâte. Verser cette pâte dans un moule ( le mien est carré et il fait environ 25 x 25 cm) et Tasser bien à l'aide d'une spatule ou le dos d'une cuillère à soupe. Tapisser des fruits.

Préparer le crumble: Mixer les noix de cajou et les noix au mixeur. Puis ajouter l'huile et le sirop.

Recouvrir les fruits de ce crumble avec vos doigts.

Mettre au four et cuire 20 minutes.

Déguster chaud ou froid

J'espère que cette recette vous plaira autant qu'elle m'a plu!

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Bonne préparation et bonne dégustation!

With love,

Claire