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Hello tout le monde! Voici un plat coloré et équilibré de saison. Equilibré parce qu'il réunit une céréale, une légumineuse ,un légume et des herbes et épices. Un plat bien chaud pour l'hiver, gourmand et rassasiant à déguster en famille avec les enfants, accompagné d'une bonne salade verte. Et surtout très rapide à faire. Vous savez que j'aime vous proposer des recettes de tous les jours simples et rapides à faire. Pourquoi je vous parle d'équilibre? Car on me parle souvent de carences en protéines quand on pense au régime végétalien ou vegan. De plus, je pense qu'il est très important d'avoir des apports caloriques importants qui comblent nos besoins pour se sentir bien. C'est pour cela que j'intègre très souvent des légumineuses justement riches en protéines dans mes recettes de plats, n'étant pas une super fan de soja ni de simili-carné. En effet, le soja est un aliment qui apporte de manière suffisante les 8 acides aminés essentiels qui constituent les protéines dont notre corps a besoin. Mais les légumineuses associées aux céréales complètes sont idéales pour nous fournir tous les apports nécessaires pour être en bonne santé.
J'adore les flocons d'avoine, je me prépare très souvent des bols avec du lait d'amandes, bananes et noix de coco et je découvre que c'est une céréale délicieuse aussi en version salée. Elle se marie très bien avec plein de légumes. Elle a surtout aussi cette qualité de nous rassasier très rapidement du fait de ses valeurs nutritionnelles excellentes contrairement au riz par exemple. On peut aussi utiliser du sarrasin à la place des flocons d'avoine.
Et le potimarron! Est-ce qu'on en parle du potimarron? lol! Voilà un légume de saison délicieux aussi bon dans les soupes, lasagnes et gratins! Je vous laisse découvrir la recette!
Ingrédients pour 6 personnes:
2 potimarrons moyens
250g de gros flocons d'avoine ( sans gluten ) ou de sarrasin
250g de lentilles vertes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
75 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à café de sel
poivre
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre de la taille d'une gousse d'ail
Thym et romarin
Graines de sésame et pistaches concassées
Préparation:
Préchauffer le four à 200 degrés.
Cuire les lentilles à l'eau 20 minutes environ et les égoutter. Couper les potimarrons en cube, mélangez-les avec le sel poivre curcuma, l'huile de tournesol, l'ail et le gingembre hachés.
Mettre les flocons d'avoine, les lentilles, l'huile d'olive dans un plat à gratin. Mélanger. Y verser le bouillon de légumes. Recouvrir des potimarrons, de thym et romarin.
Cuire de 45 à 50 minutes. Avant de servir, parsemer de graines de sésame et pistaches.
Bon appétit!
J'espère que vous aimerez ce plat!
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With Love,
Claire
