Pancakes vegan d'hiver chocolat orange sans gluten

Hello! Aujourd'hui, je vous propose une idée de petit-déjeuner, et je crois que c'est bien la première fois sur ce blog. Oui car en général , je ne mange quasiment jamais le matin. Si vous êtes comme moi, que vous n'avez pas faim le matin, vous pouvez préparer ces pancakes pour le goûter. J'ai toujours trouver que le goût du chocolat se mariait vraiment très bien avec l'orange. L'orange est un fruit de saison délicieux et hydratant. En général en hiver, on boit moins d'eau et les fruits juteux comme l'orange sont excellents pour hydrater justement notre corps et nous apporter des vitamines. De plus en hiver forcémént on a besoin de se réchauffer, réchauffer notre corps et notre mental. Il est donc bon de consommer des aliments de couleurs rouge, orange, jaune... L'orange est une couleur chaude et lumineuse qui va nous apporter beaucoup de réconfort et d'énergie! Et c'est la couleur de notre deuxième chakra, le chakra sacré de notre créativité. Donc vous l'avez compris, manger des oranges va nous faire du bien :)

J'ai choisi la farine de sarrasin pour réaliser ces pancakes car je trouve que c'est une farine qui n'assèche pas les plats en comparaison avec la farine de riz ou de pois-chiche. Elle apporte de la légèreté et du moelleux. Elle est donc parfaite pour les crêpes, pancakes ou blinis.

Ingrédients pour environ 8 pancakes:

• 200 g de farine de sarrasin

• 1/2 de sachet de levure chimique sans gluten

• 1 pincée de sel

• 3 cuillères à soupe de sucre de coco

• 5 cuillères à soupe de cacao non sucré

• 1 banane mûre

• 35 cl de lait végétal non sucré

• 1 cuillère à café d'huile végétale par exemple de tournesol

• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

• 1 orange

• Du sirop d'agave

• Quelques pistaches concassées

• Quelques pétales de rose séchées (optionnel)

• Quelques feuilles de menthe

Préparation:

Ecraser bien ou mixer la banane. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs. Rajouter la banane, mélanger puis verser au fur et à mesure en remuant avec un fouet le lait végétal. Rajouter enfin l'huile et le vinaigre, mélanger.

Dans une poêle huilée, à feu moyen, faire cuire les pancakes quelques minutes de chaque côté.

Couper l'orange en fines tranches. Empiler quelques pancakes sur une assiette, puis recouvrir de quelques tranches d'orange, de pistaches, de pétales de rose et de menthe. Verser enfin du sirop d'agave et dégustez!

J'espère que cette idée de petit-déjeuner ou goûter vous plaira!

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With Love,

Claire