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Hello!
Voici enfin le repas de Noël 2020! Je vous propose de la joie, des couleurs et du jeu!
Suivez-moi! On va s'amuser avec les légumes! Au programme: des roses de betteraves, des fleurs et des étoiles de carottes, des lunes de navet jaune, le tout sur une tarte gourmande aux épinards.
C'est vraiment mon état d'esprit du moment: envie et besoin de légèreté, joie, couleurs pour ce Noël en cette période de grand changement. Le ressentez-vous aussi?
Comme le dit Deepak Chopra, docteur en médecine intégrative:
"Mettez les couleurs de l'arc-en-ciel dans votre assiette. Ce qui fait du bien à l'oeil fait du bien au corps et à l'âme."
C'est important de faire de bons plats savoureux surtout pour Noël et pour faire plaisir à ses proches mais le plaisir commence par la vue et créer quelque chose de Beau c'est aussi très important!
Pour accompagner cette tarte, j'ai choisi de faire une salade de carotte et radis blanc.
Bien sûr, vous pouvez faire des salades un peu plus consistantes comme des salades de pommes de terre ou salade de lentilles, pois-chiche... Libre à vous et à votre créativité. Je compte sur vous pour faire de magnifiques assiettes et me les montrer en les partageant et en me taguant @greenetgourmande
Un bon et doux Noël à toutes et à tous :)
Ingrédients pour 6 personnes environ:
Pâte à tarte:
300g de farine de blé T45
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de sel
100ml d'huile végétale
80ml d'eau
Crème d'épinards:
100g d'épinards frais rincés puis essuyés
40cl de crème de soja ou autre crème végétale
50g de lait végétal non sucré
50g de fécule de maïs
1,5 cuillère à café de sel
1 pincée de muscade
poivre à votre goût
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Légumes: 1 grosse carotte, 1 grosse carotte rouge, 1 gros navet jaune, 1 grosse betterave, un peu d'huile d'olive, sel, poivre, coriandre ou persil pour décorer.
Ustensiles: emporte-pièces en étoiles, lune, fleurs...
Préparation:
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients puis former une boule. Réserver 1/2 heure.
Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante.
Mélanger tous les ingrédients de la crème sauf les épinards. Mixer les épinards puis les mélanger à la crème de manière à obtenir une belle texture verte et onctueuse.
Etaler la pâte puis la mettre dans un moule à tarte. J'ai choisi un moule à bord haut.
Verser la crème par-dessus puis enfourner pendant 45 à 50 minutes environ. Il faut que la pâte soit bien cuite surtout sur le dessous.
Pendant ce temps, éplucher et découper les carottes et le navet avec des emporte-pièces. Les induire d'huile, saler et poivrer. Je les ai mis dans un saladier, j'ai arrosé d'un filet d'huile, sel poivre et j'ai mélangé délicatement avec les doigts. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Eplucher la betterave puis à l'aide d'une mandoline, couper de fines rondelles. Dans un deuxième récipient, faire pareil qu'avec les autres légumes: verser filet d'huile, sel poivre et mélanger. Ne surtout pas mélanger la betterave aux autres légumes car la betterave tâche. Réserver.
Sortir la tarte du four
Augmenter le four à 200 degrés puis enfourner les navets et carottes pendant 10 minutes.
Les Sortir du four, les placer délicatement sur une assiette en attendant.
Placer les rondelles de betteraves sur la plaque puis enfourner pendant 10 minutes.
Sortir du four. Prendre 6 rondelles puis les superposer chacune sur la moitié de l'autre. Rouler pour former une rose. Faire cela avec le reste de rondelles.
Décorer la tarte avec les roses et les légumes. Mettre un peu de coriandre ou persil pour parfumer. Si besoin, remettre la tarte au four chaleur douce juste pour réchauffer ou la maintenir au chaud
Bonne dégustation
Joyeux Noël!
J'espère que cette recette colorée de Noël vous plaira!
Donnez-moi vos avis en commentaires, taguez-moi sur les réseaux sociaux facebook et instagram @greenetgourmande et envoyez-moi vos photos. J'adore voir vos créations!
With love,
Claire
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