Tagliatelles de courgette crues & sauce pesto vegan

En ce bel été, je vous invite aujourd'hui à vous concocter une assiette Green fraîche et pleine de saveurs!

J'ai plein de basilic chez moi alors c'était l'occasion de préparer quelque chose (psst, j'ai déjà en tête les prochaines recettes… ;))

C'est une assiette que j'ai préparée donc les ingrédients ci-dessous seront pour une personne. Je m'en suis fait un plat mais vous pouvez très bien préparer de petites assiettes en entrée et consommer du pain, des crackers … avec!

Manger cru n'est pas du tout un problème pour moi, au contraire c'est un plaisir de cuisiner des légumes frais et de les laisser tels quels , à leur état brut et en été c'est beaucoup plus facile, on mange plus souvent des salades froides alors je vous laisse essayer la recette!

Ingrédients:

• 1 courgette

• 1 avocat

• 1 grosse poignée de feuilles de basilic

• 1 cuillère à soupe de citron

• 1 cuillère à café d'huile de sésame

• 2 cuillères à soupe de crème de soja

• 1 pincée de muscade

• 1 pincée de paprika

• Sel poivre

• Des olives noires à la grecque

• des tomates cerise

• des radis

• graines de courge

• Graines germées de brocoli

• quelques feuilles de romarin fraîches

Préparation

Faire des tagliatelles en coupant la courgette avec un économe épluche-légumes. Les disposer sur une assiette. Mixer l'avocat le basilic le citron l'huile la crème de soja et les épices ensemble pour avoir une crème onctueuse. Mélanger aux tagliatelles. Ajouter les olives dénoyautées, les tomates et radis coupés, le romarin, et les graines.

Créer la plus belle assiette possible comme vous les aimez! Même si ce n'est que pour vous, faites-vous PLAISIR rien que pour vous!!! :)

(N'oubliez pas que je veux voir vos créations en photo ;))

Bon appétit!

With Love,

Claire